平底锅麻辣烤鱼的做法_平底锅麻辣烤鱼怎么做

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2020年10月29日23:10:01 评论 2

平底锅麻辣烤鱼的做法

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“时下烤鱼已经成为一种时尚,亲朋好友聚会都会去吃烤鱼,麻麻辣辣的味道诱惑着人们的味蕾,恨不得边吃边鼻涕眼泪一起流,真是又爱又恨啊!
今天我就在家里用平底锅自己制作了一道麻辣烤鱼”

食材明细

主料

鲤鱼 1000克 大白菜 半颗 平菇 500克 宽粉 300克 熏干 300克

辅料

葱姜蒜末 适量

配料

盐 5克 五香粉 2克 糖 10克 耗油 两大勺 老抽 一勺 料酒 一勺 鸡精 一勺 孜然粉 适量 蒸鱼豉油 半勺 郫县辣酱 两大勺 辣椒粉 适量 干辣椒 适量 麻椒 适量

中辣口味煎工艺半小时耗时普通难度 平底锅麻辣烤鱼的做法步骤 平底锅麻辣烤鱼的做法_平底锅麻辣烤鱼怎么做 1把鱼收拾干净,沿着鱼头下方切口靠近鱼脊背处用刀背轻拍鱼身挑出鱼腥线(白色) 平底锅麻辣烤鱼的做法_平底锅麻辣烤鱼怎么做 2把鱼头鱼尾切掉,鱼体鱼头劈开,鱼体拉成斜口备用。 平底锅麻辣烤鱼的做法_平底锅麻辣烤鱼怎么做 3调汁:葱姜蒜切末放入碗中,加入糖,盐,鸡精,五香粉,孜然,辣椒粉,耗油,蒸鱼豉油,老抽料酒搅拌均匀。 平底锅麻辣烤鱼的做法_平底锅麻辣烤鱼怎么做 4腌制鱼:将鱼体鱼头鱼尾分别均匀的抹上调好的汁,腌制二十分钟,使之充分入味。 平底锅麻辣烤鱼的做法_平底锅麻辣烤鱼怎么做 5辅料:大白菜洗净,宽粉提前浸泡后水煮至透明状,熏干切片,平菇撕成小朵洗净备用。 平底锅麻辣烤鱼的做法_平底锅麻辣烤鱼怎么做 6将锅置于火上加热并放入适量底油 平底锅麻辣烤鱼的做法_平底锅麻辣烤鱼怎么做 7三成热时放入葱姜蒜末 平底锅麻辣烤鱼的做法_平底锅麻辣烤鱼怎么做 8葱姜蒜末烹出香味放入郫县豆瓣酱 平底锅麻辣烤鱼的做法_平底锅麻辣烤鱼怎么做 9放入干辣椒,麻椒炒至出味 平底锅麻辣烤鱼的做法_平底锅麻辣烤鱼怎么做 10放入熏干翻炒 平底锅麻辣烤鱼的做法_平底锅麻辣烤鱼怎么做 11放入平菇继续翻炒 平底锅麻辣烤鱼的做法_平底锅麻辣烤鱼怎么做 12加入大白菜炒至断生 平底锅麻辣烤鱼的做法_平底锅麻辣烤鱼怎么做 13最后放入煮好的宽粉,因为宽粉提前已经煮熟最后放入避免炒碎。 平底锅麻辣烤鱼的做法_平底锅麻辣烤鱼怎么做 14另起一只锅(或炒熟后盛出盘中备用)锅中加入底油(油量稍微大点避免糊锅),大约四成热时放入鱼头鱼尾煎炸。 平底锅麻辣烤鱼的做法_平底锅麻辣烤鱼怎么做 15大约五分钟把鱼头鱼尾放入盘中备用,下入腌制好的鱼体,鱼皮朝上放入锅中煎炸 平底锅麻辣烤鱼的做法步骤:16 16改成小火,将鱼两面煎炸至金黄色(鱼已经熟了)大约十分钟后出锅,将提前炒好的蔬菜置于盘子底下,将鱼平铺至菜上,鱼头鱼尾各就各位,一道又麻又辣的烤鱼就做得了。 来自 美食天下 千面娇娃 的作品所属分类:热菜老人朋友聚餐冬季食谱重庆菜晚餐

匿名

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