香辣水煮鱼的做法_香辣水煮鱼怎么做
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“麻辣鲜香的水煮鱼出锅了,家里人爱吃鱼,几乎每个周六都做水煮鱼,他们都说比饭店做的都好吃!赶快来试试吧!”
食材明细
麻辣口味蒸工艺一小时耗时普通难度 香辣水煮鱼的做法步骤 1鲤鱼洗净,片鱼片。 2将片好的鱼片放入一个大点的盆中,加入蛋清、料酒、盐、淀粉、鸡精调味,腌制半个小时入味。 3豆芽洗净备用。 4准备调料。 5锅内放入适量油,加入香叶、小茴香等炒香。 6捞出香叶、小茴香等,放入辣椒酱(我放的是妈妈自制的辣椒酱,没有的话也可放入郫县豆瓣酱)炒香,倒入凉水烧开后放入豆芽,放点盐调味后捞出。 7豆芽捞出后,放入腌好的鱼头、鱼骨,煮一会后,放入鱼片! 8把煮好的鱼片捞出装入容器中,放入香菜。 9另起锅,放入比平时炒菜多一倍的油,凉油放入花椒,麻椒。 10炒一会后,放入辣椒,小火炒。 11然后放入芝麻,小火炒。 12炒一会后放入葱、姜、蒜,小火炒。 13炒一会后,准备起锅。 14趁热倒入盛鱼的盆中,香喷喷的水煮鱼就做好了!绝对的麻辣鲜香! 来自 美食天下 家有小杪 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜常见菜式中式菜系老人川菜朋友聚餐秋季食谱晚餐