清蒸鲤鱼的做法_清蒸鲤鱼怎么做_大海微澜的菜谱

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“姐拿来一条好肥大的鲤鱼，换个口味清蒸，色香味更佳。个人偏爱清蒸鱼，肉质软嫩，鲜香味美，汤清味醇，香而不腻，营养价值更高一筹。鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经，无毒。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时高级难度 清蒸鲤鱼的做法步骤 1鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，内外抹上白酒腌制半小时。 2葱姜切片。 3鲤鱼头尾切开，鱼肉从背部切开，保留腹部。 4装盘，将切开的鱼片放平，摆上头尾。 5每一片鱼上放一片葱姜腌制10分钟。 6蒸锅水开放鱼盘蒸15分钟。 7取出倒出蒸汁，取下蒸过的葱姜片。 8热油锅，爆香葱花，加入胡萝卜丝翻炒，加盐、白胡椒粉调味。 9淋上蒸鱼豉油，趁热倒入炒好的胡萝卜丝。 10OK！开餐了。 小窍门 1、切鱼时，保留鱼腹不切。
2、如果锅大，可以把蒸豉油同时蒸一下。 来自 美食天下 大海微澜 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐