豆豉鱼的做法_豉浓味鲜的豆豉鱼_豆豉鱼怎么做
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“豆豉鱼,以五香干豆豉作配料,以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成,香味浓厚、偏咸、偏辣,是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用,在酒席上作调味菜和压桌菜食用,很为人们所喜爱。
夏季我家基本不吃辣的,我减少的辣椒的量,此菜;色泽棕红,细嫩鲜香,豆豉味浓,咸鲜适口,佐酒助餐均宜。”
食材明细
咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度 豆豉鱼的做法步骤 1将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,加入料酒 盐腌制10分钟。 2准备好葱姜蒜和豆豉。 3锅中放油烧热下入鱼。 4炸至两面金黄捞出。 5锅中留底油,下入豆豉煸炒。 6下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。 7加入酱油 糖 料酒 盐。 8倒入清水烧开。 9下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。 小窍门 酱油和糖要少放,成菜后不能吃出甜味。 来自 美食天下 西马栀子 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐