韩式辣炒年糕的做法_韩式辣炒年糕怎么做_步行到罗马的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月28日04:19:53 评论 1

韩式辣炒年糕的做法

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“居住的城市有个朝鲜族聚集区,好吃的东西太多,炒年糕的味道基本遵循了在朝鲜族那里吃到的味道”

食材明细

主料

年糕条 适量 芝士夹心年糕 适量 鱼饼 比年糕量少一半 煮鸡蛋 一人一个

辅料

洋葱 适量 胡萝卜 适量 墨鱼丸 跟鱼饼用量一样

调料

盐 少量调味 辣酱 根据口味 番茄酱 根据口味

微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 韩式辣炒年糕的做法步骤 韩式辣炒年糕的做法_韩式辣炒年糕怎么做_步行到罗马的菜谱 1买来的年糕是密封包装,掰下来放在清水中泡十分钟左右。我将年糕条和芝心年糕泡在一起了。 韩式辣炒年糕的做法_韩式辣炒年糕怎么做_步行到罗马的菜谱 2鱼饼是一长条,写成小块,不要太小,容易影响口感,墨鱼丸从中间切开否则不容易进味道。 韩式辣炒年糕的做法_韩式辣炒年糕怎么做_步行到罗马的菜谱 3辣酱和沙司。胡萝卜洋葱有一点就行,我没放太多因为用来做配菜也不怎么吃。我用的是调味好的沙司,如果用普通番茄酱需要稍微加一些糖。辣酱我用了买年糕时送的年糕酱。年糕酱跟普通的韩式辣酱我觉得区别在于加了一些糖和一些酸味。而且这个辣酱不太辣。 韩式辣炒年糕的做法_韩式辣炒年糕怎么做_步行到罗马的菜谱 4锅里烧油,不易过多,口感会腻。将洋葱和胡萝卜过油,看洋葱开始变软下年糕翻炒。我用色拉油,看不出年糕变色,微微发软就可以。 韩式辣炒年糕的做法_韩式辣炒年糕怎么做_步行到罗马的菜谱 5加水,盖过年糕。少了之后加料不够水,多了容易在年糕都软了还有一堆汤。放一勺盐来调味。因为用的沙司和年糕辣酱里面都有盐,所以少放一点就行。这里我自己有个看法。之前看别人教的放花椒粉或者胡椒粉,我不建议放,放花椒粉吃的时候会有一股家常炒菜的既视感。胡椒会特别抢辣酱的味道。最好就是不放。 韩式辣炒年糕的做法_韩式辣炒年糕怎么做_步行到罗马的菜谱 6等水微微开了再下鱼饼,墨鱼丸和煮鸡蛋。因为鱼饼和墨鱼丸煮时间长了会变软,影响口感,所以等年糕开始变软再放鱼饼最好。这时候水看起来很少,不用加。 韩式辣炒年糕的做法_韩式辣炒年糕怎么做_步行到罗马的菜谱 7添加辣酱和沙司。之前看到的拿一袋辣酱我都放进去了,因为年糕比较喜欢吃辣一点的。相应的盐就要少加。沙司我放的比较少,大概一汤匙,放多了太甜。这里还有个问题。我在外面吃过一次很甜的炒年糕,真心不好吃,越吃越泻口。所以我不再放糖,辣酱里和沙司里的甜度足够了。如果你喜欢甜辣的可以自行放糖,建议慎重。 韩式辣炒年糕的做法步骤:8 8加完调料,改小火焖。期间要用勺子顺着锅子底部转圈搅,避免粘底,不要大翻,会把年糕弄丑。等汤汁收的差不多还余留在底部即可。如果年糕都开始软的垂头了,水还是很多,活着汤都粘了还是很多,那就是水多了,大火收汁即可。盛出来好好享用吧😊 小窍门 1.材料不要太过拘泥。最好用韩式辣酱,如果你用了蒜蓉辣酱,那就往里面加些糖,少放或者不放鱼饼,但是味道肯定跟韩式的不太一样。
2.可以加面,方便面或者是拉面,面煮熟后,沥水。然后放进做好的年糕里就行,不用一起煮。 来自 美食天下 步行到罗马 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:小吃韩国料理午餐晚餐

匿名

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