葱爆花蛤的做法_葱爆花蛤怎么做_浅笑成伤的菜谱

1张图片

“在大连生活了两年，所以对海鲜超级热爱，回到了北方的家，总是找不到新鲜的海鲜，最近发现一家海鲜排挡的蛤蛎倒是新鲜所以常买来吃。在大连叫这种贝壳为蚬子，家乡这边都叫蛤蛎或者花甲，其实都一样。
蚬子，最平民的海鲜，料理方法简单，不管爆炒还是做汤都鲜味一绝，非常适合刚开始学做菜的朋友。营养价值也很高，海鲜吃多一点也不怕长胖，是女同胞的福音啊。但是海鲜多性寒凉，切勿贪吃，吃完以后可以喝点姜茶暖胃。”

食材明细

葱香口味爆工艺十分钟耗时简单难度 葱爆花蛤的做法步骤 1蚬子买回来放在水里吐沙，滴几滴香油。 2准备好葱蒜辣椒和青椒，都切成大片。 3一口干净的锅直接开火放入蚬子，不需要放水，蚬子自己会吐水，慢慢的大多数蚬子都微微张口了就用漏勺捞出来。 4换锅热锅凉油，待油热放入葱蒜片还有小红椒爆香。（如果要吃辣炒，爆香葱蒜之前加一勺郫县豆瓣，待红油出再爆香葱蒜）青椒 5倒入吐过水的蚬子翻炒。放入少许盐和白糖，淋入少许料酒。（时间太紧凑来不及拍照了，调料都放的不多，有喜欢的可以加少许豆豉） 6翻炒均匀后加入青椒，断生后即可出锅。味道已经很鲜不用加鸡精。 小窍门 蚬子提前在水中浸泡吐沙，可滴几滴香油或者放点食盐。一定要吐干净沙再做，否则影响口感。
如果不喜欢爆炒出汤可以先吐水再炒，图中有步骤。 来自 美食天下 浅笑成伤 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜