蛤蜊炒蛋的做法_蛤蜊炒蛋怎么做_dudugemini的菜谱
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“早上买了十块钱花蛤,想着做辣炒花蛤,谁想下午家里来了客人,这些花蛤有点少,想了想创个新吃饭,没想到获得一致好评??”
食材明细
中辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度 蛤蜊炒蛋的做法步骤 1新鲜花蛤放盐水里吐泥,其实现在超市里卖的都吐的差不多了,为了更干净一些,买回家我又泡了一会儿。 2从盐水里捞出来搓洗几遍后,控水备用。 3搓洗花蛤的时候锅里烧水,水开后放入洗好的花蛤。 4水开后花蛤都张开嘴了,关火盛出。 5有个别的里边还是有泥沙,再冲洗一下,这样彻底干净了。 6把花蛤肉一个个剔下来。 7姜切丝,蒜切片,辣椒切丝。 8两个鸡蛋打散。 9锅里油少许,15ml左右。 10鸡蛋滑散。 11把炒好的鸡蛋推到锅的一边(也可以盛出来),再放入一点油。 12姜蒜爆香。 13加入豆瓣酱。 14炸香豆瓣酱后,迅速把锅里的菜都炒匀。 15加一点生抽。 16放辣椒丝,颠锅炒匀。 17盛盘。 18成品图。 小窍门 豆瓣酱和生抽的盐分足够,所以这道菜无需再加盐!!记住一定是豆瓣酱,甜面酱味道差一点,喜辣的同志们可以再多加一个辣椒,或者干辣椒,干辣椒的话和姜蒜一起下锅,油要再多放一些。 来自 美食天下 dudugemini 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:家常菜海鲜朋友聚餐午餐晚餐
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