对于老人小孩或者其他不能接受食用生鲜的人群来说,熟制的三文鱼则适合他们。
文/图 心煮艺(微信号:lywsxzy)
若把三文鱼比贵妃,浓妆淡抹总相宜。丰腴肥美、营养丰富、细嫩爽滑、滋味鲜纯,妙处多多的三文鱼,无论空口生吃还是细煎慢烤,都散发着令全世界的人赞不绝口的迷人魅力。
三文鱼生吃营养价值最高,品质佳则腥味淡而肉质鲜弹,日本人爱吃的刺身和寿司,是最简单也最凸显三文鱼风味的做法,想尝到毫无保留的天然之鲜,一碟酱油少许芥末足矣,再多调味,便是却嫌脂粉污颜色了。
但是对于老人小孩或者其他不能接受食用生鲜的人群来说,熟制的三文鱼则适合他们。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一,并有利于脂肪的代谢。而菠菜尤其适合生理期前后的减脂女性。当这两种“健身圣品”结合在一起,会出现怎样奇妙的味觉体验呢?今天就要教给大家一道简单又美味的百里香三文鱼。
食材:
三文鱼250g、盐和黑胡椒少许、百里香适量、菠菜200g、松子适量、蓝莓适量、柠檬一个
做法:
①将三文鱼去皮,加入少量盐和胡椒粉百里香腌制60分钟。
②锅中加少许油,慢火将三文鱼两面煎制金黄。
③水中加少许食盐和橄榄油,将菠菜轻烫一下即可出锅。
④盘中以新鲜的百里香打底,将三文鱼盛出摆盘,在菠菜上撒少许松子提香,还可依据口味切几片柠檬调味。
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