辣炒蛏子的做法_辣炒蛏子怎么做_水怜忧的菜谱
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“海鲜小炒,味道鲜美,小酒必备。”
食材明细
麻辣口味炒工艺数小时耗时普通难度 辣炒蛏子的做法步骤 1刚买回来的蛏子,用盆装水放盐,泡2小时,让它吐干净沙。 2用清水刷洗干净表面。 3沥水备用。 4准备好姜丝、葱丝、胡萝卜丝,小米椒切碎。 5准备一锅开水。 6蛏子汆烫一下,可加少许料酒去腥。 7轻轻烫一下,沥水捞出。 8稍微凉一下,去壳,把蛏子肉取出来,去掉壳上的黑边。 9加油起锅。 10先下姜丝炒香。 11再加入胡萝卜丝煸炒至半熟。 12再加入葱丝,轻轻翻炒一下。 13然后倒入甜辣酱,炒匀。 14倒入蛏子肉翻炒均匀。 15装盘,撒上小米椒。 小窍门 1.新鲜蛏子买回来一定要让它吐干净沙。
2.喜辣的小伙伴可以在翻炒的时候就加入小米椒,并且可以加量。
3.对腥味敏感的小伙伴可以适当加料酒等去腥。 来自 美食天下 水怜忧 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:家常菜海鲜
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