甲鱼炖肉丸的做法_团团圆圆--甲鱼炖肉丸_甲鱼炖肉丸怎么做
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“总决赛终于到了,这次我选的题目是D,团团圆圆 万事如意 步步高升 招财进宝。今天上第一个菜,就是团团圆圆,嘿嘿。甲鱼,又叫团鱼,在年菜中历来作为吉祥的菜肴,给予它吉祥的名字。这次,拿它和肉丸一起清炖,寓意团团圆圆,开开心心过大年嘛,”
食材明细
咸鲜口味焖工艺一小时耗时未知难度 甲鱼炖肉丸的做法步骤 1原料:洗净宰好的甲鱼 2原料:五花肉 3冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料 4将五花肉去皮剁碎 5剁碎的五花肉加盐,摔打起胶 6将甲鱼焯水,去掉表面的一层膜。 7在砂锅里放入配料,将焯水的甲鱼放进去,然后再将肉团挤成肉丸,围在甲鱼周围。 8往砂锅里加入清汤,入锅隔水炖2小时,吃的时候再加点盐调味就好了。 9炖两小时出锅了 小窍门 1、猪肉剁碎后要加盐才能摔打起胶。
2、炖汤一般出锅后再加盐调味,保持肉嫩汤清。 来自 美食天下 琴心剑胆 的作品所属分类:热菜家常菜产妇冬季食谱宴客菜午餐
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