佛跳墙的做法_【福建】佛跳墙_佛跳墙怎么做_麦子老妈的菜谱
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“佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜,誉满中外,被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”,至今已有百余年的历史。今年年夜饭上我在家第一次尝试做!提前了好几天来准备食材!不管做法正不正宗,只要有心相信家人会感受到的,今年就以这道佛跳墙做一个最后总结,祝愿大家新年快乐!明年继续!”
食材明细
咸鲜口味炖工艺数天耗时简单难度 佛跳墙的做法步骤 1提前泡发海参 2提前泡发鱼肚、干鲍鱼、干贝 3这是准备好的大部分食材:咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅(粉丝) 4把草鸡放入锅中煮沸后 5把鸡肉捞出切成小块备用 6鸡汤里再放入一盒浓汤宝继续煮至融化 7鸽蛋煮熟剥去外壳 8取一个小炖盅,最底下放入姜片 9接着放入笋片,花菇片、鸡块 10放入虾仁、干贝、咸肉 11放入鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼,这里的海参后来取出,后放 12放入一勺花雕酒 13锅中加入适量的鸡汤后加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开 14加入适量的高汤到每个炖盅里 15这是准备好的 16隔水炖1个半小时 17中途取出炖盅加入海参 18加入素鱼翅(粉丝)继续炖30分钟 19成品图 小窍门 这个做法我是网上学的,正不正宗不知道,只要用心做了家人都会喜欢,素鱼翅其实就是粉丝啦! 来自 美食天下 麦子老妈 的作品使用的厨具:炖盅所属分类:汤类闽菜