葱香干贝海参的做法_葱香干贝海参怎么做_悠哈厨房的菜谱

葱香干贝海参的做法

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“葱烧海参是胶东地区的传统菜,
团圆喜庆的时刻更是必不可少,
新年到来之际
恭祝大家在新的一年里健康长寿,
生活幸福美满。”

食材明细

主料

干海参 5粒 大葱 一棵 干贝 10粒

辅料

特级酱油 15毫升 红烧酱油 15毫升 蚝油 15毫升 白糖 一小勺 水淀粉 适量 水 适量 植物油 适量

咸鲜口味煨工艺半小时耗时普通难度 葱香干贝海参的做法步骤 葱香干贝海参的做法步骤:1 1先泡发海参:容器必须是无油的、干净的,水用的崂山矿泉水,手务必洗净,不能擦护手霜,干海参不用洗,直接放水里,盖好盖子放冰箱, 葱香干贝海参的做法步骤:2 2需要泡2天,中间换3~4次水;图中就是泡发2天后的大小; 葱香干贝海参的做法步骤:3 3剪开海参,去掉海参的沙嘴、肠子等,洗净泥沙; 葱香干贝海参的做法步骤:4 4洗净的海参放锅里煮,清水煮20~30分钟至变软; 葱香干贝海参的做法步骤:5 5煮后继续用矿泉水泡发,连续泡发3天,中间更换3~4次水,放冰箱冷藏;最右图就是泡发后的海参; 葱香干贝海参的做法步骤:6 6准备材料做海参;干贝需要提前处理,用鲜扇贝柱也不错; 葱香干贝海参的做法步骤:7 7熬葱油:锅里入油,凉油中放入葱段,小火熬出葱香味道,葱白变成2面黄,锅中留少许的底油,其余的盛出待用; 葱香干贝海参的做法步骤:8 8熬葱油的同时,海参放入葱姜水中,文火煮片刻; 葱香干贝海参的做法步骤:9 9熬葱油的锅中,放入特制酱油、红烧酱油、耗油、白糖,适量的清水; 葱香干贝海参的做法步骤:10 10放入海参、干贝,小火慢炖,时间不要长 葱香干贝海参的做法步骤:11 11浇入水淀粉,大火收至汤汁浓稠即可起锅,装盘淋上汤汁和少许的葱油即可 小窍门 1、若有清汤味道会更好
2、海参自身没有味道,提味全靠汤汁
3、家常做法,不能与大厨相提并论 来自 美食天下 悠哈厨房 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜中式宴请老人春季食谱宴客菜酒席补钙补硒御寒滋阴减肥下奶