扇贝瓜羹的做法_扇贝瓜羹怎么做_我是狂草的菜谱

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2020年10月24日00:19:09 评论 1

扇贝瓜羹的做法

4张图片

“浓郁清香,扇贝鲜美。”

食材明细

主料

扇贝 150克 冬瓜 500克

辅料

鸡油 2茶匙 淀粉 1茶匙 盐 0.5茶匙 枸杞 8粒

咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度 扇贝瓜羹的做法步骤 扇贝瓜羹的做法_扇贝瓜羹怎么做_我是狂草的菜谱 1冬瓜去皮、瓤,洗净切块; 扇贝瓜羹的做法_扇贝瓜羹怎么做_我是狂草的菜谱 2铰成瓜泥。 扇贝瓜羹的做法_扇贝瓜羹怎么做_我是狂草的菜谱 3鸡油烧化,放姜片煎香捞出; 扇贝瓜羹的做法_扇贝瓜羹怎么做_我是狂草的菜谱 4瓜泥中加入3/4汤盆清水拌匀,倒入锅中,下清理干净的贝肉,中火烧; 扇贝瓜羹的做法步骤:5 5火开后,打去浮沫,烧五分钟,放盐、用水发淀粉勾芡,拌至亮油倒入汤盆,洒枸杞即可。 小窍门 鲜活毛贝应择外壳颜色有光泽、大小均匀的扇贝,然后看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝。
清洗扇贝,新鲜的扇贝泥沙很多,要拿小牙刷仔细刷干净贝壳;洗干净以后撬开来,白色的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿(据说,由于扇贝的贝柱圆圆的像太阳,而黄儿则像一弯残月,所以也叫做“日月贝”,这些都是可以吃),但周边和隐藏在黄儿底下的沙囊必须要去掉干净。
此菜是冬瓜扇贝汤的改良版,色艳,口感更好。 来自 美食天下 我是狂草 的作品使用的厨具:破壁机、炒锅所属分类:羹类家常菜夏季食谱晚餐学生

匿名

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