西班牙海鲜饭的做法_西班牙海鲜饭(Paella)_西班牙海鲜饭怎么做_春春神厨的菜谱
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“两次西班牙之行,尝试过十次以上的Paella。从马德里到巴塞罗那,从格拉纳达到塞维利亚,每个地方的Paella都各具特色,而我最喜欢的是巴塞罗那的味道。去装修考究的餐厅,品尝的是精美与细致,而随便走进一家小酒吧,感受的是个性和特色,相比之下,后者对我更有吸引力。Paella的选材不拘一格,海鲜、肉类、蔬菜,可以满足每一种味蕾的需求。而唯一不变的是藏红花,赋予Paella以独特的味道和气质。每个人都有自己喜欢Paella的理由,可以是金灿灿的颜色,可以是丰富的内涵,也可以是那一抹异域风情。尝试一下,我们一起开启异域美食之旅吧!”
食材明细
咸鲜口味烩工艺一小时耗时普通难度 西班牙海鲜饭的做法步骤 1西红柿、彩椒、青椒切丁。 2海鲜类洗净、剔除腥线。 3鸡腿肉焯水去腥。青豆焯熟。蒜切碎。辣肠切片。珍珠洋葱切丁。柠檬切片。 4备好藏红花、欧芹碎、黑胡椒碎。 5锅中加入橄榄油加热,加入珍珠洋葱,炒至透明。 6加入蒜末,炒香。加入鸡肉、欧芹,炒至鸡肉变成金黄色。 7加入西红柿、彩椒、青椒,炒至西红柿出汁,彩椒变软。 8加入辣肠、一半青豆,翻匀。 9加入红甜椒粉,翻炒均匀。 10加入藏红花,翻炒均匀。 11加入免淘米翻炒,每一粒米均匀裹上汤汁。 12加入白葡萄酒,待酒气挥发后加入1.5碗高汤。加入黑胡椒碎和海盐调味。 13大火烧开,转小火煮15-20分钟,全程不搅动。 14待米粒吸收大部分汤汁,加入海鲜,轻轻下压,埋入饭中,整理出喜欢的造型。煮10-15分钟,确保海鲜煮熟。 15出锅前加入剩下的青豆,表面增加一些绿色。撒上适量欧芹碎。关火上桌后摆上柠檬。锅巴香脆刚刚好。金灿灿的一锅海鲜饭,让人垂涎欲滴,欲罢不能! 小窍门 海鲜和蔬菜可以不局限于菜谱中的内容。每一家,每个人都可以随心创造。尝试一下,用你喜欢的食材,做出独特味道的Paella吧! 来自 美食天下 春春神厨 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:主食老人西餐秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
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