鱿鱼炒年糕的做法_鱿鱼炒年糕怎么做_逼我当厨子的菜谱

鱿鱼炒年糕的做法

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“以前不会做,只会吃。现在父母年岁大了,味觉渐渐退化,因此家里的菜多半都没什么味道。一直说要做菜,但是都没有兑现过诺言。最近心血来潮,下了菜谱精灵,找了几道看上去简单又好吃的菜,尝试了一下,反响还不错。今天亮相的是3天前做的鱿鱼炒年糕,其实不是什么创新菜,只是因为做的过程发现孜然没有了,于是心血来潮换了“麻油+黑胡椒粉”,味道还不错。第一次做,放调料也没数,希望下次能做的更好。
第一次正经八百的做了一道简单的菜,不知道我这做法算烧还是炒,呵呵。这就算是正式进入厨艺界的第一次亮相吧,哈哈,让大伙儿见笑了。

留个菜名纪念一下:
6.2 鱿鱼炒年糕(比较成功,我爸还拿出了白酒小酌两口,哈哈。)
6.3 山药木耳胡萝卜(弄完像乱炖,味道有点怪)
6.4 蚝油生菜(味道不错,就是酱汁调多了,生菜煮的时间久了都有点变色了,但是味道挺好的,我自己把一盘子都干光了,哈哈)”

食材明细

主料

鱿鱼 1个

辅料

年糕切片 半袋

配料

天津蒜蓉辣酱 小半碗或适量 葱花 可比适量多点 姜 适量 麻油 看着放 黑胡椒粉 不影响视觉的情况下看着放 油 少量

其他口味其他工艺十分钟耗时简单难度 鱿鱼炒年糕的做法步骤 鱿鱼炒年糕的做法步骤:1 10步 收拾鱿鱼:清理内脏,洗净,切条切片,马勺里填水烧开了烫鱿鱼,半生不熟最佳,捞出备用;葱姜切好备用。此步没拍照,自己想象一下。下锅:倒油,温热下葱姜,10秒后下鱿鱼,翻炒两三下均匀受热,倒入年糕片,年糕变软放蒜蓉辣酱、麻油、黑胡椒粉。 鱿鱼炒年糕的做法步骤:2 2出锅的成品,不解释。 鱿鱼炒年糕的做法步骤:3 3这是第二天做的山药木耳胡萝卜,被朋友圈里的人嘲笑为乱炖……好吧,我自己其实也不是很满意,味道怪怪的,再钻研一下。 鱿鱼炒年糕的做法步骤:4 4这是昨天做的蚝油生菜,酱汁调多了,味道还可以。本来用的菜谱精灵分享,可是一直没看到,在这做个备份吧。 小窍门 1.年糕片软了以后容易粘锅,可少量多次的放些水,并多翻炒一下,防治锅底糊了。

2.这是我妈妈(俺家王老大)的做菜神器——黑铁锅,做鱼的味道好吃,其余的菜都是炖菜味不好吃,我同学说特别稀罕这口大黑锅。不过我的菜炖菜味没那么重,这算是化腐朽为神奇吗?

我是张大厨——都是被我们家王老大给逼的…… 来自 美食天下 逼我当厨子 的作品使用的厨具:其它、炒锅所属分类:私房菜