爆炒鱿鱼卷的做法_爆炒鱿鱼卷怎么做_晓川-滕惠私房菜的菜谱

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“家常小菜”

食材明细

微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度 爆炒鱿鱼卷的做法步骤 1鱿鱼去头尾，取中间铺平，用刀轻轻的在铺开的鱿鱼上面斜着均匀划上道道，A面划完了将鱿鱼翻个面，再将B面均匀划一面，划的方向要和A面刀痕相反（注意不要太用力切开了就不行了，一定要轻轻用刀拉） 2两面都划好以后将鱿鱼竖刀切大段，都切好以后装盘备用，切洋葱一个，青椒红椒个一个就够了，切好以后同样装盘备用。 3往锅里倒油先炒刚才切好的鱿鱼片，一遇油，鱿鱼的花纹就出来了，并且自然卷成鱿鱼卷。 4稍微炒下鱿鱼以后，先放切好的洋葱，放盐，味精，孜然粉（多放）胡椒粉和生抽（少量）糖（少量）和鱿鱼一起煸炒2分钟 5炒的差不多的时候放切好的青椒红椒圈，稍微炒一下就行了（最后放青椒红椒是为了保证辣椒的颜色鲜艳） 6炒好以后装盘就完成了。 小窍门 炒鱿鱼的时候不需要对水的，鱿鱼容易出水。 来自 美食天下 晓川-滕惠私房菜 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜