鲜鱿鱼炒白菜的做法_鲜鱿鱼炒白菜怎么做_老鱼吹泡的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月24日00:14:14 评论 1

鲜鱿鱼炒白菜的做法

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食材明细

主料

鱿鱼 一条 白菜帮 2-3片

辅料

青红椒 适量 剁椒 适量 木耳 适量 葱姜蒜末 适量

配料

酱油 2小匙 盐 1小匙 生粉 1小匙 糖 2小匙

微辣口味爆工艺十分钟耗时普通难度 鲜鱿鱼炒白菜的做法步骤 鲜鱿鱼炒白菜的做法_鲜鱿鱼炒白菜怎么做_老鱼吹泡的菜谱 1处理鱿鱼。将鱿鱼内脏直接抽调,清理干净鱿鱼的眼睛和牙齿,用刀背刮几下触手的去除洗盘的硬壳。去掉鱿鱼的骨头。 鲜鱿鱼炒白菜的做法_鲜鱿鱼炒白菜怎么做_老鱼吹泡的菜谱 2鱿鱼切开两片,撕掉皮。从内面用麦穗刀(从鱿鱼一个角起45度斜刀切间隔约2-3毫米,然后从另一头直刀切同样间隔的花刀,深度大约到鱿鱼片的3/5)切好后,划成三角状,白菜用斜刀片成片,青红椒和木耳成块备好待用 鲜鱿鱼炒白菜的做法_鲜鱿鱼炒白菜怎么做_老鱼吹泡的菜谱 3切好的白菜片用少许盐腌一下,将切好的鱿鱼片用水淘洗一下,将备好的调料加少许水调出碗汁备用。锅内加水,水大开后把鱿鱼片倒入20秒后捞出沥干水分,把备好的木耳和青红椒用焯鱿鱼的水烫一下备用。 鲜鱿鱼炒白菜的做法步骤:4 4热锅凉油加入剁椒、白菜翻炒出水气后一起倒入备好的鱿鱼、木耳、青红椒,倒入碗汁,爆炒20秒即可出锅装盘。 小窍门 1、白菜腌一下可保持脆嫩

2、鱿鱼淘洗后会更脆

3、焯烫鱿鱼的水一定要大开。凉水下锅焯会更少水分,但要注意水即将开时就要捞出,否则容易老

4、火要猛,碗汁下锅后要快速翻炒至锅汽十足才会味道更好 来自 美食天下 老鱼吹泡 的作品使用的厨具:汤锅、炒锅所属分类:私房菜

匿名

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