蛙鲜锅的做法_蛙鲜锅怎么做_我是狂草的菜谱
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“麻辣鲜香,食味丰彩。”
食材明细
麻辣口味煮工艺一小时耗时普通难度 蛙鲜锅的做法步骤 1土豆削皮、切滚刀块,放入电压力锅、加足量水; 2芋儿清洗,煮五分钟左右捞出; 3剥去皮、切坨,放入电压力锅压五分钟。 4芹菜去叶、切段,在放油的沸水中淖水。 5将芹菜捞入另锅; 6捞入土豆、芋儿。 7牛蛙剥皮、扣內脏,切去头部; 8切成块; 9放葱段、姜丝、胡椒粉、盐、料酒拌匀,腌制。 10鱿鱼剥去黑皮,划花刀,切块; 11七彩贝用油、盐浸泡吐沙,冲洗外壳; 12沸水中放入葱段、姜丝、料酒。 13倒入鱿鱼、七彩贝淖水; 14捞入清水中降温; 15捞出沥水。 16鲜虾冲洗干净; 17油至七八成热,倒入虾过油; 18虾变色后捞出沥油; 19摆入另锅。 20泡姜切粒。 21油热、小火,下香水鱼底料、豆瓣酱、白糖、胡椒粉炒香; 22倒入蛙块,中火翻炒均匀; 23加入足量清水; 24烧沸,关火; 25倒入另锅中。 26油热、小火,下泡姜粒、剁椒酱炒出香味; 27大火,倒入鱿鱼、七彩贝翻炒均匀; 28倒入另锅中。 29另锅开火,烧沸煮五分钟左右关火,洒葱颗。 30油热、小火,放花椒、海椒段炸香; 31浇入另锅上面,洒熟白芝麻即可。 来自 美食天下 我是狂草 的作品使用的厨具:电压力锅、不粘锅、煮锅、炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐
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