四季豆炒鱿鱼的做法_四季豆炒鱿鱼怎么做_三尼的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月24日00:13:22 评论 2

四季豆炒鱿鱼的做法

1张图片

“特别喜欢《Food&Wine》(美酒与美食)这本杂志,每个月都要看,杂志
配图的摄影风格也是我一直想去学习的,前几天在上面看到一道菜,叫《夏
季炒鱿鱼》,很是诱人,食材用的是豌豆、鱿鱼以及熏肉,但没写具体的做
法,我自己就琢磨了个做法,用了四季豆,鱿鱼和培根,辅佐了大蒜生姜和
花椒,味道很香,算是比较新式的搭配了。一起来试一下吧:)”

食材明细

主料

四季豆 适量 鱿鱼 适量 培根 适量 大蒜 适量 姜片 适量 花椒 适量

咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度 四季豆炒鱿鱼的做法步骤 四季豆炒鱿鱼的做法_四季豆炒鱿鱼怎么做_三尼的菜谱 1先来处理基本食材,鱿鱼洗净改刀后放入烧开的热水中汆一下。 四季豆炒鱿鱼的做法_四季豆炒鱿鱼怎么做_三尼的菜谱 2四季豆洗净后放入热水中焯一下,接着放入凉水中,这样做出来的四季豆颜色很清爽。 四季豆炒鱿鱼的做法_四季豆炒鱿鱼怎么做_三尼的菜谱 3培根切小粒备用。 四季豆炒鱿鱼的做法_四季豆炒鱿鱼怎么做_三尼的菜谱 4油锅做热,放入花生油,油烧热后先放入鱿鱼,炒至7分熟出锅。 四季豆炒鱿鱼的做法_四季豆炒鱿鱼怎么做_三尼的菜谱 5另起一锅,放入花生油,烧热后放入大蒜姜片以及花椒,炒出香味后加入四季豆,煸炒。 四季豆炒鱿鱼的做法步骤:6 6四季豆炒的差不多的时候加入鱿鱼和培根,翻炒片刻出锅。 小窍门 三尼小贴士:

1)四季豆一定要炒到熟透才可以出锅!!!四季豆不炒熟很容易食物中毒。我在大一的时候曾在学校食堂吃了没炒熟的四季豆而食物中毒,那种滋味太难受了。

2)炒四季豆的时候可以用中火,翻炒几下后盖上锅盖,把四季豆闷一下,这样会熟的比较透。

3)四季豆用水焯过后立马放入凉水中,这样炒出来的颜色真的会好看很多,经常看到饭店的厨师们,用冰水处理被热水焯过的蔬菜,以保证蔬菜成品后的颜色。

4)鱿鱼一定要处理干净哦,很多泥沙藏在鱿鱼的“肚子”里。 来自 美食天下 三尼 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜

匿名

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