牛肉酿鱿鱼的做法_牛肉酿鱿鱼怎么做_追逐阳光的菜谱

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“　牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
　鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度 牛肉酿鱿鱼的做法步骤 1鱿鱼一只、牛肉250克 2鱿鱼洗净去掉内脏，保持圆筒状，头部不用切。 3将牛肉剁成蓉，加入切成碎的洋葱和姜碎，再加入盐，料酒，白胡椒，生抽，香油，鸡精，一个蛋清，用筷子朝一个方向打上劲成馅。 4将鱿鱼翻过来，抹上薄薄一层干粉，然后再翻回，酿入牛肉馅，不要装太满，因为鱿鱼蒸的过程中会缩小。末端用3根牙签穿过固定。 5在盘中抹少许油，放入装馅的鱿鱼，隔水大火蒸20分钟。 6取出蒸好的鱿鱼筒，擦去鱿鱼身上的水分，放油锅内煎至微黄色。捞出备用 7将鱿鱼头放锅内煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。 8在碗里加1汤匙生粉、1汤匙鸡汁和半汤匙生抽和适量水，调匀做成生粉水，起锅倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁。 9将鱿鱼切断，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁，即可 10开吃 来自 美食天下 追逐阳光 的作品使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人健康食谱贫血朋友聚餐健脾养胃护肝明目驱寒暖身秋冬进补秋季食谱晚餐贫血驱寒暖身