爆炒鱿鱼的做法_爆炒鱿鱼家常做法_爆炒鱿鱼怎么做_小苹果AZT6的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月24日00:12:54 评论 1

爆炒鱿鱼家常做法的做法

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“对于鱿鱼,我有一种特殊的钟爱,可自己就是做不好,每次想吃的时候就只能去外面买。10块钱3串,量少不够吃还贵,亏得来了位大厨教我,总算是学会了,以后再不用浪费钱还不过瘾了。
鱿鱼的作用:鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。”

食材明细

主料

鱿鱼 1000g 洋葱 300g 二荆条 250g

辅料

葱姜蒜 适量 泡椒泡姜 适量 干辣椒 适量 郫县豆瓣 适量 火锅底料 适量

麻辣口味爆工艺半小时耗时普通难度 爆炒鱿鱼的做法步骤 爆炒鱿鱼的做法_爆炒鱿鱼家常做法_爆炒鱿鱼怎么做_小苹果AZT6的菜谱 1鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜,冲洗干净,锅里烧开水,水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。 爆炒鱿鱼的做法_爆炒鱿鱼家常做法_爆炒鱿鱼怎么做_小苹果AZT6的菜谱 2将焯烫好的鱿鱼捞出,用刀花几条口子,再用叉子等工具挫一些小孔以便入味,其他配料切好,二荆条辣椒切段。 爆炒鱿鱼的做法_爆炒鱿鱼家常做法_爆炒鱿鱼怎么做_小苹果AZT6的菜谱 3锅里放少许油,开中火,把鱿鱼放在锅里双面煎,鱿鱼容易起卷,借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎,这样可以去掉鱿鱼多余的水份,鱿鱼煎至成金黄色,微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。 爆炒鱿鱼的做法_爆炒鱿鱼家常做法_爆炒鱿鱼怎么做_小苹果AZT6的菜谱 4锅里重新放油,比平时炒菜稍微多一点点,放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香,再放入二荆条炒出辣味,接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。 爆炒鱿鱼的做法_爆炒鱿鱼家常做法_爆炒鱿鱼怎么做_小苹果AZT6的菜谱 5炒香之后,倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味,最后倒入洋葱,继续翻炒。 爆炒鱿鱼家常做法的做法步骤:6 6 当看到鱿鱼的水份基本上炒干,配菜熟了,就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅,出锅之后,撒上点葱花就可以了。 小窍门 1、去鱿鱼膜的时候最好是戴上手套,不然味道不容易洗掉;
2、鱿鱼一定要先焯后煎去掉多余的水份,不然在炒的时候就会有很多水出来,腥味也会很重;
3、做鱿鱼加入点火锅底料炒出来会更香,如果豆瓣酱和火锅底料放得比较多就可以不用放盐了。 来自 美食天下 小苹果AZT6 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

匿名

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