鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱

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2020年10月24日00:12:23 评论 1

潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉的做法

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“双节过的可真快啊,感觉一眨眼的功夫就过去了。菁厨也有段时间没和大家联系了,不知道各位朋友过的怎么样?好想念你们啊。菁厨希望大家快乐每一天!菁厨在此谢谢大家对我母亲的祝福,由于在家上网的比较少,所以没办法一个一个的回复大家的祝福,在此一并郑重的谢谢各位朋友的祝福,谢谢您们,有您们的祝福,我母亲康复的也很快!

菁厨今天想向大家介绍一道家乡美食——鱿鱼芥兰炒米粉,用以答谢各位朋友的祝福,希望大家喜欢!
潮汕人有别具一格的食俗,例如日常特别喜爱吃粥、有以大米粉制作的名目繁多的粿品、喜爱以腌制品为主的佐餐小菜(咸菜、菜脯)以及制作精致的特色小食(蚝烙、肉丸等)。其中潮汕米粉由于它具有独特风味,质地柔韧,富有弹性,且像发丝一样粗细的形状,条细而匀,色泽洁白,水煮不糊汤,干炒不易断。潮汕米粉善于吸收佐料的味道,可配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,口感宜人,爽滑入味,味道鲜而不腻。潮汕米粉以其味道鲜美而名扬远近,深受众人的喜爱。”

食材明细

主料

潮汕米粉 适量

辅料

芥兰 适量 鱿鱼 适量 猪肉 适量 香葱 适量

配料

红辣椒 适量 胡椒粉 适量 精盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量

咸鲜口味炒工艺半小时耗时高级难度 鱿鱼芥兰炒米粉的做法步骤 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 1大家肯定以为这细细的东西是粉丝或米线吧?呵呵~那当然不是了,这个是家乡特色产品——潮汕米粉。 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 2香葱洗净,切长段备用; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 3红辣椒洗净去籽,切末备用; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 4芥兰菜叶用手摘成2寸左右的长度,然后洗净; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 5将洗净的芥兰粗杆子(芥兰茎部)用斜刀切成小片; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 6将买了的新鲜米粉用水冲洗一下,沥干备用; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 7将处理好的鱿鱼洗净,猪肉切片洗净沥干备用。 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 8锅里倒入适量食用油烧热; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 9然后盛出适量的熟油,装于碗里备用; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 10倒入鱿鱼快速爆炒一下; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 11将爆炒好的鱿鱼连汁盛出备用; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 12原锅倒入适量食用油烧热,放入适量红辣椒末; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 13接着倒入芥兰快速翻炒,使其受热均匀; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 14然后调入适量精盐炒匀; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 15将米粉均匀的铺在芥兰上面; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 16均匀地淋上熟油; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 17撒上适量胡椒粉; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 18浇上适量的鱿鱼汁; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 19然后,盖上锅盖焖3分钟左右; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 20揭开锅盖,用铲子将芥兰和米粉铲起,把香葱段均匀的码在底下,使其更好受热,散发香味溶于芥兰和米粉之中; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 21然后用筷子和铲子搅匀一会,关火继续搅匀至味道均匀; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 22最后将炒好的米粉盛出装盘备用。 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 23原锅倒入适量水烧热; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 24调入适量胡椒粉,精盐搅匀; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 25倒入猪肉片煮熟; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 26然后倒入爆炒过的鱿鱼; 鱿鱼芥兰炒米粉的做法_潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉_鱿鱼芥兰炒米粉怎么做_菜谱 27接着放入适量香葱段,调入适量鸡精炒匀炒香; 潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉的做法步骤:28 28将炒好的香葱鱿鱼猪肉汁均匀的浇在上芥兰米粉上面即可。 小窍门 【营养价值】:

芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。

鱿鱼(鲜):鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

【菁厨温馨小提示】:

1.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳,烹饪前要削去底部的老根、表皮,成品口感更脆嫩;

2.鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食;

3.米粉要用冷水清洗,食味才爽口,切忌用煮水浸,否则米粉易粘结成团。 来自 美食天下 菁厨乐园 的作品所属分类:热菜儿童老人中秋冬季食谱大暑潮汕菜午餐

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1张图片 食材明细 主料 米粉 500克 牡蛎 250克 猪肉 500克 辅料 萝卜 1个 香菇 5个 葱 少许 芹菜 少许 配料 盐巴 适量 味精 适量 原味口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 炒米粉的做...
匿名

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