酱爆鱿鱼的做法_酱爆鱿鱼怎么做_蜜糖厨房的菜谱
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食材明细
中辣口味爆工艺十分钟耗时普通难度 酱爆鱿鱼的做法步骤 1准备材料 2鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断 3将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角 4将鱿鱼切成大小合适的块,青椒和洋葱切丝,姜蒜切片,朝天椒切圈儿备用 5水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出 6放入冷水拔凉备用 7热油锅将姜蒜和朝天椒爆香 8放入适量的郫县豆瓣炒香 9放入鱿鱼翻炒,加少许料酒 10放入洋葱和青椒翻炒均匀关火,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可 小窍门 1、鱿鱼要想脆爽,一定要焯水时间短,打卷即好。还要大火快炒才成!
2、郫县豆瓣本身就咸,加盐调味要斟酌着放。 来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐贫血