酱爆鱿鱼丝的做法_酱爆鱿鱼丝怎么做_斯佳丽WH的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月24日00:11:57 评论 1

酱爆鱿鱼丝的做法

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“鱿鱼是我比较爱吃的一种食品,以前回家的路上有个小吃摊, 他家的铁板鱿鱼特别好吃,路过时不时买上几串解解馋。不过健身后对吃的方面要求高了, 几乎不碰路边摊上的小吃了, 会改在家里偶尔做做。

鱿鱼作为一种美食,营养丰富,味道鲜美,历来深受人们的喜爱。它富含的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼虽然美味,但并不是人人都适合吃,它含有很高的胆固醇,不太适合高血脂、高胆固醇血症等患者。

酱爆鱿鱼是鱿鱼的美味吃法之一,爆炒是用小锅,旺火热油,原料下锅后快速操作,只颠几下或翻几翻即出锅的烹调方法。爆炒既可以保存营养成分,又能消耗掉多余脂肪,比煮、炖等方法更易消化和吸收。采用这种方法烹制时,我们需提前将材料处理为尽量大小、厚薄粗细一致,炒时才能咸淡均匀,色泽美观;并且在烹调之前,须将调味品预先制成料汁,这样能加快操作。

要想这酱爆鱿鱼好吃,关键还在这秘制的调味酱料上,我用海鲜酱、黄豆酱和蒜蓉辣椒酱按1:1:1配制独门酱料来腌制鱿鱼,不仅让它能去腥,而且让它提前入味,再急火快炒时就能保证鱿鱼的脆嫩爽口 。

如此地道的美味,酱香浓郁、鲜香可口,是佐酒下饭的佳肴,自己做起来其实也很简单,绝对实惠。 是不是很想动手试试吗?”

食材明细

主料

鱿鱼 1个

辅料

洋葱 1个 青辣椒 2个

配料

干红辣椒 适量 黄豆酱 适量 蒜蓉辣椒酱 适量 海鲜酱 适量 料酒 适量 姜 适量 孜然粉 适量 油盐 适量

微辣口味爆工艺一小时耗时普通难度 酱爆鱿鱼丝的做法步骤 酱爆鱿鱼丝的做法_酱爆鱿鱼丝怎么做_斯佳丽WH的菜谱 1鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去, 切成细条; 酱爆鱿鱼丝的做法_酱爆鱿鱼丝怎么做_斯佳丽WH的菜谱 2 鱿鱼丝放入碗中, 再加入黄豆酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、姜丝、 料酒和盐; 酱爆鱿鱼丝的做法_酱爆鱿鱼丝怎么做_斯佳丽WH的菜谱 3搅拌均匀腌制一个小时以上; 酱爆鱿鱼丝的做法_酱爆鱿鱼丝怎么做_斯佳丽WH的菜谱 4 准备好其它原料:洋葱丝和青椒丝; 酱爆鱿鱼丝的做法_酱爆鱿鱼丝怎么做_斯佳丽WH的菜谱 5将铸铁锅烧热, 锅中放入少许油一同加热; 酱爆鱿鱼丝的做法_酱爆鱿鱼丝怎么做_斯佳丽WH的菜谱 6 油微微冒烟后,放入一部分洋葱丝铺在锅底; 酱爆鱿鱼丝的做法_酱爆鱿鱼丝怎么做_斯佳丽WH的菜谱 7炒锅烧热后放入少许油,爆香洋葱丝和红辣椒; 酱爆鱿鱼丝的做法_酱爆鱿鱼丝怎么做_斯佳丽WH的菜谱 8再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒; 酱爆鱿鱼丝的做法_酱爆鱿鱼丝怎么做_斯佳丽WH的菜谱 9将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧; 酱爆鱿鱼丝的做法_酱爆鱿鱼丝怎么做_斯佳丽WH的菜谱 10 大火收汁,加入孜然粉; 酱爆鱿鱼丝的做法_酱爆鱿鱼丝怎么做_斯佳丽WH的菜谱 11 汁收到差不多时加入青椒丝; 酱爆鱿鱼丝的做法_酱爆鱿鱼丝怎么做_斯佳丽WH的菜谱 12 翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中; 酱爆鱿鱼丝的做法步骤:13 13美味的爆炒鱿鱼丝就完成了。 小窍门 1. 鱿鱼先要去除表面薄膜,切成丝后再用黄豆酱、海鲜酱和蒜蓉辣椒酱按1:1:1的比例调入酱汁,加入其它盐等调味料,腌制一个小时以上;

2. 烧热锅, 放少许油, 一同烧热, 再洋葱丝铺在锅底, 让小铁锅的温度烤香洋葱;

3. 在炒锅中爆香洋葱,再放入腌制的鱿鱼丝煸炒,注意不要刚开始先将腌制的汁放入, 而是要先煸干鱿鱼丝,再倒入腌制的汁一起焖制入味;

4. 这时加入孜然粉、辣椒粉(怕辣就不加了)等调料,大火收汁,汁收到适当的时候加入青辣椒翻炒两下,起锅装入预热的小铁锅中。 来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜常见菜式荤菜徽菜儿童老人夏季食谱宴客菜午餐

匿名

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