毛血旺的做法_毛血旺怎么做_给宝贝做的饭的菜谱
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“天渐渐冷了,就想吃一些有味道的东西,除了水煮肉片,酸菜鱼,红焖羊肉,毛血旺也是一个不错的选择。毛血旺以鸭血为主料,鸭血具有补血和清热解毒的作用,并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。再配以毛肚、午餐肉、百叶、鱿鱼、黄豆芽等,麻辣鲜香,汁浓味足,特别下饭。我们自己在家做,材料也可根据自己的喜好来添加,这道菜基本属香辣型的,对于不嗜辣的朋友,大多也都可以接受的。”
食材明细
麻辣口味烧工艺一小时耗时普通难度 毛血旺的做法步骤 1鸭血洗净切片,毛肚切丝,百叶切丝,鱿鱼切花刀 2火腿肠切片,香菇切片,葱姜蒜切末。 3锅放火上,添入适量水,下入切好的芹菜段焯水。 4捞出盛在盆内打底。 5鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用。 6炒锅加入少许底油,五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。 7加入花椒、葱姜蒜末炒出香味。 8兑入适量水或高汤。 9大火烧开后,先下入香菇略煮,然后调入料酒,糖、盐、鸡精定好味,最后下入其它主料。 10烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内。 11干辣椒丝事先用热水泡一下。 12另起锅,添入少许油,下入川椒、泡好的干辣椒丝,也可再加些红油炒出香味。 13浇在菜肴上即可。 14汤汁红亮 15味浓味厚 16麻辣鲜香 17解馋下饭。 来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜常见菜式中式菜系川菜重庆菜