西班牙海鲜饭的做法_西班牙海鲜饭怎么做_麦子老妈的菜谱
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“第一次在家学做西班牙海鲜饭,网购了大部分食材,还是不齐全!发现饭里的海鲜一定要多!这样吃起来才过瘾! 这道饭最重要的就是番红花Saffron(藏红花),番红花有种很特殊的香气,会把米染成金黄的颜色很漂亮。虽然价格昂贵,但是不可或缺!”
食材明细
其他口味煮工艺半小时耗时简单难度 西班牙海鲜饭的做法步骤 1蒜瓣、彩椒、洋葱切小备用 2准备好的鱿鱼条、鸡腿丁、鲷鱼片、大虾、贻贝 3准备好的西班牙辣火腿肠、藏红花 4锅中加入适量的橄榄油放入洋葱丁和蒜末,炒出香味 5放入彩椒丁翻炒片刻 6放入大米,我用的就是五常大米,最好用免洗的西班牙海鲜饭米 7加入少许藏红花和辣椒粉 8加入白葡萄酒 9加入高汤,没过米饭,加盐跟黑胡椒调味 10小火加盖焖煮15分钟,中间尽量不要开盖 11汤水收干 12加入海鲜、香肠等食材,用锅铲轻压几下,加盖再焖8分钟。 13放入柠檬和欧芹叶装饰,因为没有买到欧芹,所以我用的是我们本地的芹菜叶,吃的时候把米饭拌匀,淋上柠檬汁 小窍门 西班牙海鲜饭一般来讲番红花(saffron)是必不可少的调料,除了米饭会金黄外会增加独特的香气,少了未免不大正宗 来自 美食天下 麦子老妈 的作品使用的厨具:煮锅所属分类:主食西式宴请西餐
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