酱爆鱿鱼的做法_#信任之美#酱爆鱿鱼_酱爆鱿鱼怎么做_冬至2467的菜谱

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“这道菜是用酱爆的方法制作的，只需将鱿鱼切十字花刀，不要切破皮，切2/3的深度，焯下水，会卷成鱿鱼花的形状，家里来客人经常做一道菜，颜值非常高，倍有面子”

食材明细

酱香口味爆工艺廿分钟耗时普通难度 酱爆鱿鱼的做法步骤 1食材备齐，用的是冰冻无头鱿鱼，提前室温解冻，除去内脏，鱿鱼身撕去膜 2在鱿鱼内侧，刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切破，将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角 3在切成块 4将洋葱，红尖椒切片，香菜切段 5锅加水烧开，加入料酒，姜片，下入鱿鱼焯水，焯至鱿鱼卷起（只需卷起即可，焯水时间不要过长，焯老了口感就不好了) 6捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用 7.锅加油烧热下入洋葱，红尖椒翻炒几下 8.下入蒜蓉辣酱炒香 9下入鱿鱼，酱油，白糖，大火快速翻炒均匀 10下入香菜，淋入水淀粉，快速翻炒至汤汁粘稠，盛出装盘即可 11成品图 小窍门 鱿鱼焯水至卷起即可，不要焯过火 来自 美食天下 冬至2467 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐