自制XO酱的做法_自制XO酱怎么做_大米阿妈的菜谱
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“XO酱是顶级酱料的意思,其做法有很多,用料也各有不同,但是柱瑶是不可缺少的主料。我做的是简单版的,用料也是很便宜的,但是做出来的味道同样不差,老公特别爱吃,拌面或做喝粥的小菜都真的太好吃了!”
食材明细
咸鲜口味炸工艺数小时耗时普通难度 自制XO酱的做法步骤 1柱瑶,牡蛎洗净,分别放在碗里,加入清水、姜片,料酒。用蒸锅大火蒸半小时。 2海米用温水泡发。 3雪里红烫熟后拧干水。切丝待用。 4洋葱切丝,待用。 5蒜瓣切片,姜切细丝,辣椒切小圈。 6蒸好的柱瑶用刀背碾碎成丝。 7牡蛎切碎末,海米泡十五分钟后沥干水分。 8锅里放油,5成热时放入柱瑶,中火炸到半干时放入牡蛎一起炸。 9捞出柱瑶牡蛎,锅里留油,放入洋葱、雪里红。小火炸半小时左右,直到炸干。 10把洋葱等拨到一边,放入海米,炸五分钟,再放入炸好的柱瑶牡蛎,翻炒。 11加入蒜瓣、姜、辣椒,炒香,再放入蚝油,生抽,柱侯酱,糖,鸡精。翻炒均匀。 12出锅,放凉后放入保险盒里放入冰箱冷藏。 小窍门 小火小火还是小火,千万别炸糊咯! 来自 美食天下 大米阿妈 的作品使用的厨具:蒸锅、炒锅所属分类:自制食材
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