河虾煲豆腐的做法_比肉好吃的【河虾煲豆腐】_河虾煲豆腐怎么做_舍得的美食诱惑的菜谱

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食材明细

微辣口味煲工艺半小时耗时简单难度 河虾煲豆腐的做法步骤 1嫩鸡蛋豆腐适量，切成条。锅里去油烧成高温油，筷子边快速冒气泡，油温合适。用漏勺下入嫩鸡蛋豆腐，用勺轻推。豆腐浮起色泽金黄时用漏勺捞出。 2毛豆子洗净，洗去浮皮捞出备用。小河虾洗净后捞出备用。适量肥肉切成薄片，肉薄不好切时用平刀切。 3先用适量炸好的豆腐摆入煲中，周边围上毛豆子。再将其余豆腐摆入煲中撒入小河虾，将小河虾整理到豆腐之间。 4下入肥肉，加适量的水，大火将肥肉上的猪皮煮熟。煮熟的目的是防止在炼油过程中猪皮爆油伤人。水份干后转小火将油炼出。油炼出比较多时将肥肉扒向锅边，将猪皮朝上，转大火炕出剩余的油份。油份炕出后，转小火加入姜末、蒜末、豆瓣酱、干辣椒后将辅料炒香。加入适量的酱油炒均，再加入适量的水转大火煮3分钟。 53分钟后，将汤汁浇到煲中，加入适量鸡精，盖上煲盖小火烧开后煲5分钟（自始至终都用小火，火大则无形），5分钟后撒入葱花，美味即成。 6成品图 小窍门 用日本豆腐、内酯豆腐做效果也不错。 来自 美食天下 舍得的美食诱惑 的作品使用的厨具：瓦煲、炒锅所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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