麻辣小龙虾的做法_麻辣小龙虾怎么做_天下美食diy的菜谱
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“湖南著名小吃。口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。后在北京一炮而红。俗称 麻小。
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食材明细
麻辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度 麻辣小龙虾的做法步骤 1将龙虾先放在清水里养至少一到两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,很脏; 2喜欢完整形状的可以留着头。不喜欢直接剪掉。头附近太脏。 3取肠子,虾尾有五片,中间一片就是连接的肠子,也必须抽掉。不然牙碜。洗净待用。 4调料。。郫县豆瓣酱 必须有,麻辣菜吗。这是精髓 5热锅热油,先放葱姜蒜炝锅加 豆瓣酱 干辣椒 花椒煸炒出香味, 6加水 加酱油 味精 做成底料。烧 10分钟。 7另起一锅。留底油 加葱姜蒜 炝锅 放入小龙虾 加 料酒 爆炒,待小龙虾变色 放入底料锅 。 8放入小龙虾 小火烧制入味。待汤汁浓稠出锅。装盆。表面撒香菜即成。 9成品 色泽鲜红,口味浓郁。麻辣鲜香。白吃不厌,是下酒的好菜。 来自 美食天下 天下美食diy 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜
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