麻辣虾爬子的做法_麻辣虾爬子怎么做_八月小水的菜谱

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“现在正是虾爬子的又鲜又肥美的季节，就是今年的虾爬子价格比去年贵了一些，我给闺女买了一斤，闺女想吃和平时不一样的味道，今天就改良一下，没想到做出来的味道闺女超喜欢。”

食材明细

麻辣口味炒工艺半小时耗时普通难度 麻辣虾爬子的做法步骤 1把虾爬子冲洗干净。从虾爬子的头部下面剪成两段，然后把脚和尾巴两边的尖角剪掉，再把虾身的两边剪开，用一小勺白酒、小点点盐腌制。 2把虾爬子的虾身再剪成两半。（这是闺女要求的，说是短一点就不用手剥虾壳） 3莴笋剥皮切成条，葱和芹菜摘洗净切成段。 4把泡椒、干辣椒、老姜、蒜切碎备好。（辣椒切之前用开水煮一下） 5虾爬子切口处用淀粉粘一下封口。 6热锅倒入菜油和猪油，油温7成热时把虾爬子放入油中煎至金黄。 7然后把虾爬子撇锅一边，关中火放入花椒粒、泡椒、干辣椒、老姜、蒜、小半勺香料、小半勺白糖、一小勺胡椒面、一小勺郫县豆瓣爆香。 8开大火把虾爬子和调料翻炒均匀。 9放入莴笋条和一小勺酱油。 10把莴笋条和虾爬子翻炒均匀。 11放入葱和芹菜段。 12然后翻炒均匀。 13往锅中撒上熟白芝麻和小半勺鸡精。 14最后翻炒均匀即可关火。 15出锅装盘。 16另外我用清水加姜片煮了几个原汁原味的虾爬子。 17另外我用清水加姜片煮了几个原汁原味的虾爬子。 来自 美食天下 八月小水 的作品使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅所属分类：热菜