百鸟归巢的做法_百鸟归巢怎么做_情一诺的菜谱
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“一直想做一道菜送给远方的Yanleeks姐姐,于是想到这个菜,不是很成熟,做的不够好,欢迎大家多提宝贵意见。
苏东坡有一幅《百鸟归巢图》,明代南海才子伦文叙为其题诗一首:
天生一只又一只,三四五六七八只。
凤凰何少鸟何多,啄尽人间千万石。
这是一首朗朗上口、意蕴浓浓的数学诗,经运算:“天生一只又一只”,是1+1=2。“三四五六七
八只,乃3×4=12,5×6=30,7×8=56。四组数字相加之和,正好是100只。正好同画题“百鸟图”的
“百”相吻合。更体现了这首诗的切题,令人叹为观止。诗中凤凰亦指的是有真才实学的人 ,鸟则寓意
没有学识但却居于高位的人。于是这首看似平实简单的诗便成了讽刺当时的官场现状的讽喻诗。《百鸟归巢》寄寓吉祥如意,象征盛世和平。同时也希望出门在外的子子孙孙能够保留中国人的传统观念,不忘故土,落叶归根。无论春秋冬夏,无论阴晴雨雪,故乡,是生命最后的归巢。
写到这里,不由自主的在心里哼起罗大佑的歌声:“或许明日太阳西下倦鸟已归时,你将已经踏上旧时的归途……””
食材明细
咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度 百鸟归巢的做法步骤 1准备食材:鹌鹑蛋、鸡胸肉、海虾、西兰花、土豆、葱、姜 2西兰花撕小朵,在放入精盐、一滴油的沸水中焯烫后过一下冷水,沥去水分 3土豆切丝,放入清水中浸泡,去除淀粉 4葱姜切末,备用 5鹌鹑蛋煮熟剥好 6鸡胸肉去筋膜,剁成肉馅 7鸡肉馅中放入葱、姜、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、味精等调味,打上劲 8将虾去除外壳,留尾部 9用刀从背部切开,去除虾线 10处理好的样子,这个步骤和蝴蝶虾方法一样 11用肉馅包住处理好的虾,做出小鸟的模样 12剥去的虾脚部分插进肉馅里,做成小鸟的嘴巴 13用黑芝麻点缀出小鸟的眼睛 14做好的造型下面垫一片胡萝卜片,上蒸锅烧开锅蒸10分钟 15锅内放油 167成热时放入土豆丝 17炸成金黄色捞出 18趁热撒入适量的精盐拌均匀 19西兰花铺底 20再铺上炸好的土豆丝 21最上面放上鹌鹑蛋 22将蒸好的“小鸟”摆放四周,略加装饰一下即可。 小窍门 1、土豆丝炸好之后,要趁热调味
2、蒸制的时候下面垫一片胡萝卜片,防止粘住
3、如果想要更细腻的口感,可以将鸡肉打成肉茸,或者改为鱼肉馅 来自 美食天下 情一诺 的作品使用的厨具:蒸锅、煮锅所属分类:热菜常见菜式荤菜老人午餐酒席