清蒸皮皮虾的做法_清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法_清蒸皮皮虾怎么做_菜谱
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“皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫攋尿虾。皮皮虾的肉质非常鲜甜可口，但可能是因为样子长得怪，加上满身的盔甲硬壳，对它不熟悉的人不知从何下手，往往就错过了这道鲜美的海鲜。其实只要学会了对付这个盔甲宝宝的小窍门，包你对它爱之有加。今天就先上一个最最简单的做法，也是最能体现皮皮虾鲜美肉质的做法：清蒸。”
食材明细
清淡口味蒸工艺十分钟耗时简单难度 清蒸皮皮虾的做法步骤 
1皮皮虾清洗干净备用。 
2锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。 
3大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。 
4蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。 
5取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。 
6蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。 
7把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。 
8用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。 
9左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。 
10背部整个壳就掀开了。 
11这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。 来自 美食天下 乐逍遥 的作品所属分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐