白灼虾的做法_白灼虾怎么做_菜谱
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“吃虾其实最好是白灼，这样才能体会虾的鲜味，其它烧法都会影响它的美味。越简单的做法越美味。今天就上一个简单的白灼虾。地球人都会滴。”
食材明细
清淡口味氽工艺十分钟耗时简单难度 白灼虾的做法步骤 
1新活虾洗虾去虾线就略过了，起锅加适量水，加入姜片、压碎的蒜瓣、香葱段、盐、味精、料酒（有高度白酒的可放白酒，今天有瓶五粮液还没开 就用料酒了）。煮沸后放入基围虾。 
2放入虾后等水再次沸起就可以捞出。这样的虾鲜嫩。喜欢吃老点的可以再煮会。 
3盆里放凉水，有冰块的可放点冰块，将煮好捞出的虾放入冰水中降温。封住虾的鲜味。没有冰的就凉水好了。 
4降好温的虾就可以装盘了，注意把水沥干哦。现在说说调料。我的调料是二汤匙陈醋一汤匙生抽加少许糖调味，加点鸡精，把少量豆油烧热，半凉后放入调料，加入蒜泥。蒜泥最好拍散了再剁成泥，这样入味。老婆不喜欢麻油就没放，加点麻油更美味。 小窍门 1、用高度白酒代替料酒可以有些许酒的清香。
2、虾入沸水再次煮沸即可出锅，这火候的虾最鲜美。
3、调料可按自己的口味添加，个人觉得蒜泥不可少，以前讨厌这个的，现在好喜欢。 来自 美食天下 苏州老公来下厨 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：热菜粤菜孕妇老人夏季食谱午餐晚餐学生
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