韭菜炒河虾的做法_韭菜炒河虾怎么做_菜谱
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“韭菜炒河虾是江南水乡的传统的一道美味佳肴,是特别有特色的菜。这道菜除了营养丰富以外，它还有补肾滋养的食疗作用。”
食材明细
微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 韭菜炒河虾的做法步骤 
1先将河虾用淡盐水泡一下，漂洗干净； 
2将韭菜切段； 
3青椒、红椒切小段； 
4热锅热油，下入河虾，大火煸至红色盛出备用； 
5另起锅，加油烧热后，放入青红椒煸一煸，开大火，放入韭菜，快速翻炒，放入盐，生抽； 
6下入河虾，翻匀即可出锅。 
7味道鲜美。 小窍门 1、选虾要选青色的，肉质硬的，会比较新鲜。
2、个别大个的河虾，挑出来将虾枪剪一煎。
3、炒虾时一定要用爆火，虾会急剧受热，迅速缩身，这样虾肉紧实，口感好。
4、炒好虾后，一定要另起锅炒韭菜，这是因为把虾炒热了，这时锅的温度降下来了，而且会出一点点的水份，这时如果放入韭菜，锅达不到那么高的温度，它不能直接传给韭菜，很多传在虾上，韭菜就属于糗熟了，没有那种香气。 来自 美食天下 温馨小饭桌 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐
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