赛螃蟹的做法_赛螃蟹（家庭版）_赛螃蟹怎么做_菜谱

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“前几天做冰激凌，剩下几个鸡蛋清，今天周末休息，就给家人做个家庭版的赛螃蟹！顺便和大家分享一下！”

食材明细

咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 赛螃蟹的做法步骤 1将鸡胸、虾仁放入料理机，打碎成蓉状。 2鲜姜切末。 3将咸鸭蛋剥皮，蛋清蛋黄分离，蛋清切小丁。 4咸鸭蛋蛋黄弄成泥状。 5将鸡蛋清倒入一个较大的容器内。（便于一会加入鸡胸蓉和虾蓉的混合物） 6将打好的混合物倒入鸡蛋清中，搅拌均匀。 7炒锅致旺火上烧热，倒入适量的色拉油（比平时炒菜略多一点），油热调小火，把蛋清肉蓉的混合物到入勺内翻炒。 8炒至发白即可盛出，备用。（炒蛋清时火不要太大，以免把蛋清炒得过老，一凝结即可关火起锅） 9重新起锅，爆香姜末，倒入香醋，放入咸蛋黄。炒至出红油，倒入炒好的鸡蛋清和切碎的咸鸭蛋清。 10出锅，上菜。 来自 美食天下 教授 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜鲁菜