荷花鸡腐的做法_荷花鸡腐怎么做_菜谱

荷花鸡腐的做法

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“这道菜运用了徽菜的典型做法——蒸,特点是:清淡鲜嫩,造型美观。”

食材明细

主料

鸡胸肉 70克 虾仁 50克 肥膘 40克

辅料

葱 20克 姜 15克 黄酒 20克 淀粉 10克 盐 5克 油 10克 味精 2克 火腿末 5克

清淡口味蒸工艺半小时耗时普通难度 荷花鸡腐的做法步骤 荷花鸡腐的做法步骤:1 1准备好原料:鸡胸肉、肥膘、虾仁 荷花鸡腐的做法步骤:2 2准备一碗葱姜水,把三种原料剁成茸 荷花鸡腐的做法步骤:3 3剁好的鸡茸加葱姜水、盐、黄酒、蛋清、干淀粉朝一个方向搅拌均匀 荷花鸡腐的做法步骤:4 4准备数个瓷勺,每个瓷勺上都抹上一层油,把搅拌好的鸡茸放在勺上,沾点水用手抹平,撒上火腿末 荷花鸡腐的做法步骤:5 5上笼屉蒸10分钟 荷花鸡腐的做法步骤:6 6另起一锅,放油,倒入少许水加盐、味精、葱姜水、黄酒用湿淀粉勾芡 荷花鸡腐的做法步骤:7 7随后用汤汁浇在蒸好摆好盘的鸡腐上即可 小窍门 1、取一个蛋清放碗里搅匀和鸡腐一起蒸熟做莲蓬用;

2、青豆数粒放碗里加水用微波炉打2分钟蒸熟做莲子心用。 来自 美食天下 葛思嘉 的作品所属分类:家常菜私房菜高颜值宴客菜