鲜香汤米线的做法_鲜香汤米线：一把虾皮 秒变高汤_鲜香汤米线怎么做_西山豆角的菜谱

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“米线若没有浓汤的交融，味道总嫌寡淡。小火慢煮的高汤固然靠谱，但耗时熬人；而味精至上的“浓汤宝”们，又非我健康人士接受。其实，一把虾皮轻轻松松就可秒变高汤，成就鲜香的浓汤米线。”

食材明细

咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度 鲜香汤米线的做法步骤 1虾皮一把，小半碗的样子 2肉馅少许 3口蘑洗净切片 4葱、姜切碎 5榨菜切末 6米粉煮前提前泡上，时间可长可短，这样比较好熟 7煮好的米粉盛出备用 8锅中放油，加入虾皮 9中小火翻炒几下 10倒入开水，加一点料酒 11煮15至20分钟后，汤色渐白 12下入口蘑片再煮几分钟 13最后加盐、白胡椒粉 14油菜同时取另一锅焯水 15炒锅中放油，加入肉馅 16加葱、姜煸炒 17最后点入老抽 18盛到碗中，码上油菜、口蘑、肉末和榨菜末 19汤的浓度较阿什么米线的乳白色，略薄一些些，但味道很鲜，关键是零添加 小窍门 1、米粉是在超市买的干的，袋装的江西米粉。

2、虾皮用新鲜些的，太陈的甚至发粘的就算了。否则，一经煸炒，出来的那个味道，呵呵。
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