干烧四季豆的做法_干烧四季豆怎么做_英英菜谱的菜谱

干烧四季豆的做法

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“干烧四季豆是四川风味素菜。其特点:颜色碧绿、脆嫩爽口、香辣味浓。”

食材明细

主料

四季豆 500克 虾皮 25克 榨菜碎 25克

辅料

香油 15克 姜 5克 葱 15克 醪糟汁 50克 味精 2克 白糖 2克 豆瓣辣酱 适量 盐 适量

咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 干烧四季豆的做法步骤 干烧四季豆的做法步骤:1 1备食材。 干烧四季豆的做法步骤:2 2豆角洗净,掰成段。 干烧四季豆的做法步骤:3 3坐锅入油烧七成热,倒入豆角中火炸制。 干烧四季豆的做法步骤:4 4视其表面起白点时立即捞出。 干烧四季豆的做法步骤:5 5原锅留油少许,投入姜米、榨菜碎、豆瓣辣酱炒香。 干烧四季豆的做法步骤:6 6放盐、糖、味精、醪糟汁。 干烧四季豆的做法步骤:7 7倒入适量鲜汤或者水。 干烧四季豆的做法步骤:8 8放入豆角,小火烧1分钟后转入大火收汁。 干烧四季豆的做法步骤:9 9勾薄芡,下葱花并迅速颠翻炒匀,淋香油出锅装盘。 小窍门 1、时间和火候要掌握好。
2、勾芡不见芡,要使芡汁全部粘在豆角上。 来自 美食天下 英英菜谱 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜素菜家常菜午餐晚餐