干烧四季豆的做法_干烧四季豆怎么做_英英菜谱的菜谱
4张图片
“干烧四季豆是四川风味素菜。其特点:颜色碧绿、脆嫩爽口、香辣味浓。”
食材明细
咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 干烧四季豆的做法步骤 1备食材。 2豆角洗净,掰成段。 3坐锅入油烧七成热,倒入豆角中火炸制。 4视其表面起白点时立即捞出。 5原锅留油少许,投入姜米、榨菜碎、豆瓣辣酱炒香。 6放盐、糖、味精、醪糟汁。 7倒入适量鲜汤或者水。 8放入豆角,小火烧1分钟后转入大火收汁。 9勾薄芡,下葱花并迅速颠翻炒匀,淋香油出锅装盘。 小窍门 1、时间和火候要掌握好。
2、勾芡不见芡,要使芡汁全部粘在豆角上。 来自 美食天下 英英菜谱 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜素菜家常菜午餐晚餐