番茄冻汤的做法_番茄冻汤怎么做_菜谱

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“一直总想为平凡普遍的西班牙冻汤改头换面，这次在西班牙番茄冻汤的基础上，点缀以罗勒香油，然后鲜嫩的虾肉会让 整体变得更加的丰富，而点睛的罗勒奶油更是为清爽的冻汤多出一种香味，奶油的口感更让单薄的冻汤丰满起来。”

食材明细

原味口味技巧工艺数小时耗时普通难度 番茄冻汤的做法步骤 1将罗勒叶与奶油一起打碎后放入锅中，用小火煮至65摄氏度，然后过滤倒入奶油罐，并在里面注入二氧化氮备用。 2将虾用盐水煮熟放入冰箱备用。 3把剩下的食材用搅拌机打碎后放入冰箱冷藏3小时。 4最后将3倒入盘中，然后放上虾肉，吃的时候将1挤在虾上即可。 5做番茄冻汤其实并不难，关键在于有耐心，如果不方便准备二氧化氮，直接用罗勒奶油泡沫点缀也可。 6特点 这是一道非常经典的西班牙菜，清凉爽口是番茄冻汤的最大特点。颜色搭配对比强烈中带着柔和，在口味上有点酸甜有点 咸鲜，加上罗勒特殊的香味，很是开胃。 小窍门 建议配酒 胜嘉利白沙威浓，2008年8月刊 来自 美食天下 xiuxiu5286 的作品所属分类：汤类