麻辣小龙虾的做法_麻辣小龙虾怎么做_乐宝媽的菜谱
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“我现在很多的菜都是以往拍了成品现在从新做一遍补拍过程,以往手机内存小,光成品照片都几百张,根本就没办法储存过程和没时间发菜谱。”
食材明细
微辣口味烧工艺三刻钟耗时普通难度 麻辣小龙虾的做法步骤 1买回的清水虾,剪去须和脚抽掉虾线,然后拿刷子刷洗干净。(龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。) 2钢锅煮开水,把虾倒入焯水。(变色即可) 3捞出过凉水。 4切片,香葱切段,辣椒 花椒 白果 八角 桂皮家里没有其他卤料了。(家有小孩要给孩子吃点虾肉就少给了很多的辣椒花椒,如果只是大人吃且很能吃辣,可以多放些。) 5热锅放油放入辣椒 花椒 八角 桂皮 白果 生姜爆香。 6然后加入香葱大蒜爆香。 7倒入沥干的虾翻炒。 8加入和虾齐平的水煮,水将干时放盐 鸡精 糖 黑胡椒 老抽生抽 料酒 醋和辣椒油 豆瓣酱。(小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫) 9咋样,虾肉够完整吧! 10来张以前烧的排盘照。 小窍门 龙虾要么过水要么过油,不然没办法保证肉的完整,吃着都是散的。 来自 美食天下 乐宝媽 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜湘菜夏季食谱午餐晚餐学生