灯笼虾的做法_灯笼虾怎么做_馋嘴乐的菜谱
2张图片
“【灯笼虾】是根据菜肴的成品形状命名的。主料选择的是虾和豆腐搭配蒸制而成,味道鲜美,形状吸引眼球。逢年过节,是一款漂亮的宴客佳肴。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 灯笼虾的做法步骤 1主辅料:虾、豆腐、胡萝卜。 2把虾去头、去皮、剔除虾线,洗净。 3加少许盐、料酒,腌渍10分钟。 4豆腐加盐、葱花拌匀。 5将其捏碎后,团成球状,摆入盘中备用。 6把腌渍好的虾剪断筋。 7锅烧开水,放入虾汆烫。 8变色即可捞出。 9把汆烫好的虾摆在豆腐球上。 10分别用胡萝卜点缀出灯笼的雏形。 11用胡萝卜丝做成灯笼穗。 12锅烧开水,将其放入蒸5分钟后出锅。 13锅中放入清汤,加盐、味精提味,淋入水淀粉勾薄芡。 14将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。 小窍门 1、一定要剪断虾筋,否则不易成型。
2、也可以用土豆泥、肉丸等等代替豆腐。 来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜常见菜式荤菜老人春季食谱夏季食谱晚餐酒席