干煎虾的做法_干煎虾怎么做_馋嘴乐的菜谱

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“剁椒是湘菜的特色调味料之一，了解剁椒还是从【剁椒鱼头】开始，品味之后，体会到了剁椒的魅力。其实用剁椒烹制菜肴不仅仅是鱼头，就是鱼尾、鱼中段也是都可以的。今天的【干煎虾】就是用剁椒入味，成品菜肴的味道回味无穷”

食材明细

微辣口味煎工艺十分钟耗时普通难度 干煎虾的做法步骤 1主辅料：青虾、剁椒酱、姜 2把青虾剪去虾须、虾箭、挑出虾线。 3依次做好。 4加适量盐、料酒，腌制10分钟。 5制作蘸汁：把姜切末。 6 加入香醋、 7加入生抽调好味，拌匀即成。 8 起锅热油，放入腌制好的青虾。 9 旺火煎制，煎至两面发红。 10放入剁椒酱。 11旺火快速煸炒。 12煸炒的过程中，虾尽量平铺锅底。 13 用旺火把多余的水分快速蒸发，即可关火。 14出锅装盘 15和蘸料汁搭配上桌 小窍门 蘸汁根据自己的口味调制。也可以不用，直接在煎制虾时调味。 来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人宴客菜