虾仁蒸蛋的做法_虾仁蒸蛋怎么做_零下一度0511的菜谱
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“色香味俱全的一道菜,营养丰富成本低,只需要花费点点时间”
食材明细
原味口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 虾仁蒸蛋的做法步骤 1准备好材料,虾8只,鸡蛋3个,浓汤宝1块 2虾洗净后去头去壳,然后切成三小段,加几滴姜汁和盐腌制,没有姜汁用姜丝也可 3取一小碗放入半块浓汤宝加开水融解,因为量不多所以只用半块。水的量约为鸡蛋的1.5倍,用有史云汤也可以,有高汤最好。 43个鸡蛋打散后盛入盆子中,用勺子轻轻拌匀,要轻避免过多气泡 5用勺子绞拌浓汤宝可以更快融解,七八分钟后待水温下降时倒入盆子中轻轻拌匀。切忌水温过高直接倒入鸡蛋液中 6取一干净盘子,将上述混合蛋液倒入盘子 7找一玻璃盖子盖在盘子上面,用保鲜膜也行。但用盖子更方便。锅内烧开水后放入盘子上盖 8大火蒸四五分钟后,待蛋液表面稍凝固时揭开盖,均匀地铺上事先准备好的虾仁 9上盖后继续小火蒸四五分钟,非常的滑嫩 10端出后淋上味极鲜并撒上葱花,非常漂亮 小窍门 1、入锅蒸时有人用保鲜膜包住也行,用盖子盖住盘子更方便
2、出盘后淋一点生抽或味极鲜,味道更好。因加入浓汤宝和淋酱油,所以蛋液不需要加盐
3、惹选用初生蛋,蛋黄呈金红色的那种蒸出来的颜色更漂亮 来自 美食天下 零下一度0511 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜儿童早餐秋季食谱