水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_彩虹早餐记的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月22日23:29:39 评论 0

水晶虾饺的做法

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“水晶虾饺,外表晶莹剔透,看名字就让人感觉很特别,见到实物更是让人直流口水,每次去港式餐厅必点, 一笼里面就4个,并且价格不菲,总是吃不过瘾,哈哈。
以前从没想过自己去做,总觉得应该很难吧,最近翻阅了各种食谱,才发现原来也没那么难,主要是看开始的和面好不好,水晶虾饺成不成功,就在这一步了,其实第一次做的时候我也失败了,浪费了150克的水晶虾胶粉,还好第二次做算成功了,制作其实也很简单,成品白而透明、柔软、有弹性、不易碎,做了18个,都被给大家干光了。”

食材明细

主料

澄粉 250克 玉米淀粉 50克 鲜虾 200克 五花肉 200克 胡萝卜 适量

辅料

香葱 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 蚝油 适量 橄榄油 适量

清淡口味蒸工艺一小时耗时普通难度 水晶虾饺的做法步骤 水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_彩虹早餐记的菜谱 1准备好所有食材:五花肉剁碎;鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的,其他的剁碎备用;胡萝卜料理机打碎;香葱切碎。 水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_彩虹早餐记的菜谱 2虾仁放少许盐,胡椒粉腌制15分钟。 水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_彩虹早餐记的菜谱 3将虾泥、五花肉泥、葱花、红萝卜放入容器,加入少许糖、鸡粉、盐、耗油、姜末顺同一方向搅匀上劲。 水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_彩虹早餐记的菜谱 4做好的馅料。 水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_彩虹早餐记的菜谱 5将100克澄粉、盐1克混合拌匀,冲入200ml沸水烫熟;刚倒进开水的时候先别急着搅拌,大概过半分钟再用筷子搅动成絮。 水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_彩虹早餐记的菜谱 6再加入150克澄粉和玉米淀粉混合,揉搓成光滑面团。 水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_彩虹早餐记的菜谱 7盖上盖子闷5分钟。 水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_彩虹早餐记的菜谱 8取出搓匀透,手上抹一些橄榄油揉揉成长条。 水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_彩虹早餐记的菜谱 9切成差不多大的小剂子。 水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_彩虹早餐记的菜谱 10取出一个面团,用擀面杖擀成圆形的薄片;其他暂时不要用的面团放容器里用盖子盖住,防止干裂。 水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_彩虹早餐记的菜谱 11放入馅料,上面再放一个虾仁准备捏成饺子状。 水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_彩虹早餐记的菜谱 12用左手托起虾饺皮,右手大拇指与食指捏起虾饺皮的一边。 水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_彩虹早餐记的菜谱 13用右手食指向左手食指下端送进虾饺皮的边,并顺势依次轻捏出花褶。 水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_彩虹早餐记的菜谱 14捏好的饺子。 水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_彩虹早餐记的菜谱 15在笼屉上铺好油纸,再将包好的虾饺整齐地摆在其上,每个虾饺之间要留有足够的空隙,防止蒸制时粘黏。 水晶虾饺的做法步骤:16 16锅内水烧开,放上饺子蒸8分钟即可出锅。 来自 美食天下 彩虹早餐记 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:主食家常菜午餐晚餐

匿名

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