叻沙的做法_南洋味道—叻沙_叻沙怎么做_飞舞的夏花的菜谱
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“一直都很想做的一款面,跟泰国冬阴功区别在于少了柠檬的酸和没有那么多的辛辣,味道更趋于柔和的新加坡叻沙,为了省事直接使用了叻沙酱,不过味道也一样的好。”
食材明细
酱香口味煮工艺廿分钟耗时简单难度 叻沙的做法步骤 1油豆腐切成小块备用,豆芽、香菜择洗干净,水煮蛋去壳对半切开。 2虾去壳、去虾肠,虾头留着备用。 3炒锅热油,加入色拉油,中小火将虾头煸一下,放入一大勺叻沙酱翻炒一会。 4加入椰浆和适量水(约一面汤碗),放入丸子水开后煮5分钟。 5加入油豆腐及虾,煮1-2分钟,试一下味道如果淡了加点盐搅拌均匀即可熄火。 6另起汤锅加入水煮开后,放入面煮熟捞起。 7豆芽也汆烫一下。 8将煮好的面、豆芽放入碗中,倒入之前煮好的叻沙汤料,放上鸡蛋和香菜就完成了。 小窍门 1、叻沙一般用的是粗米粉,这里我用的是伊面。
2、没有椰浆的话使用牛奶也可以的,就是会少了点椰香味(纯牛奶哦不然会偏甜)。
3、因为感觉豆泡体积比较大,所以换了这种薄片的油豆腐。
来自 美食天下 飞舞的夏花 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:主食家常菜