虾米炖蛋的做法_虾米炖蛋。_虾米炖蛋怎么做_菜谱

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2020年10月22日23:29:18 评论 1

虾米炖蛋。的做法

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“小时候经常吃的炖蛋,口感很水嫩,营养也好。”

食材明细

主料

鸡蛋 一个 虾米 适量 火腿 适量 小葱 适量

辅料

盐 适量 芝麻油 适量

原味口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 虾米炖蛋的做法步骤 1鸡蛋打好,加水。
水不能过多不然蛋汁很稀不好成型,加少了蛋容易变老。
至于比例,就是蛋液看上去变成淡黄色但不至于透明,下次注意一下再把比例补上来。
这种不是我们店里吃到的那种凝固感很强的炖蛋,是比较像果冻很滑的鸡蛋羹,喜欢吃固状炖蛋的可以加两个蛋,貌似是不加水直接蒸(我很久以前无意间做出来那种了…现在忘记了)。 2加好水之后加盐、鸡精和芝麻油。
这玩意儿我觉得还是喜淡不喜咸的,芝麻油在快蒸好的时候加也可以。

然后就上锅隔水蒸。
蒸到表面成型的时候撒上虾米和火腿(这个随个人喜好爱撒什么撒什么啦),快出锅前撒葱末。

一般10分钟足够了。
要看里面熟了没就找根筷子捅一下,熟了的话就是一个洞,里面还是蛋液的话就会有蛋液涌出来,那就是没熟。
不能蒸太久不然会老掉就不好吃拉。 来自 美食天下 安倍 的作品所属分类:小吃

匿名

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