水煮鱼虾的做法_【湘菜】水煮鱼虾_水煮鱼虾怎么做_菜谱
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食材明细
中辣口味煮工艺三刻钟耗时普通难度 水煮鱼虾的做法步骤 1准备好原料。 2把鱼头一剁两瓣,鱼用刀贴着中间脊背处剖成两份,再切成片。 3切好的鱼放碗里,放入盐、鸡蛋清、料酒抓匀腌制15分钟。 4切好葱、姜、蒜、辣椒,准备好桂皮、香叶、八角、花椒。 5锅中入油用小火,放香叶、八角、花椒炸香。然后放入葱、辣椒、香叶、花椒(留一半)爆香. 6锅中加入开水,放入两鱼头加入适量的料酒。 7香菇和火腿肠切成片。 8鱼头烧一会儿,入香菇、火腿肠、鱼片、虾烧。 9把红椒剁碎。 10把丝瓜削成片。 11鱼好以后,入丝瓜烧到八成熟,放胡椒粉出锅。 12另一锅中入油加入花椒炸到小冒烟关火。 13鱼上撒上剁椒,淋上花椒油就可以了。 小窍门 不爱吃花椒的可以炸过花椒后留油去花椒。 来自 美食天下 舒舒的厨房 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜湘菜老人秋季食谱晚餐酒席