赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月22日23:28:31 评论 0

赤蟹粥的做法

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“桑田的赤蟹虽然没有像阳澄湖大闸蟹那么有名,但也是名列中国名蟹榜的。潮汕赤蟹:此蟹即潮汕膏蟹,学名叫锯缘青蟹,为广东潮汕的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹;已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”;略微饱满的叫“花蟹”;而雄蟹只供炒用,与未受精的母蟹统称“肉蟹”。捕自海中的雌蟹,卵巢饱满的不多,要进行人工育肥,使之成为“膏蟹”。养殖好的膏蟹,腿粗肉满,膏满脂丰,清蒸之后,鲜美异常,营养价值甚高。
赤蟹不管是用来炒着吃还是煮粥,味道都异常鲜美。我家最常的吃法就是煮蟹粥,老公一次可以吃掉三四碗,煮出来的粥金黄金黄的,色泽漂亮,肉嫩膏满,吃那口中,那叫一个满足。”

食材明细

主料

赤蟹 350克 草鱼头 150克 虾 100克 剩米饭 适量 猪里脊 50克

辅料

香葱 适量 姜 适量

配料

盐 适量 味精 适量 猪油 适量

咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通难度 赤蟹粥的做法步骤 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 1蟹剁去两只大钳子。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 2用牙刷把蟹身里外刷干净。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 3掰开蟹壳。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 4去蟹肚蟹腮。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 5蟹壳去四边的外壳后对切两半。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 6钳子用刀拍开。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 7蟹肉均匀剁成块。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 8全部处理好。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 9草鱼头半只剁大块,用少许的姜丝和盐略腌一下。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 10虾去壳去沙线。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 11里脊肉切薄片。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 12香葱切碎。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 13准备适量的剩米饭。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 14锅里下适量的清水,把鱼头带姜丝和蟹肉全部一起下锅。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 15煮至开锅后捞出浮沫。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 16煮至蟹肉熟透后下米饭。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 17开锅后下剥好的虾仁。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 18加入少许的猪油。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 19最后下里脊肉。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 20调入适量的盐。 赤蟹粥的做法_赤蟹粥怎么做_菜谱 21一点味精。 赤蟹粥的做法步骤:22 22最后关火下香葱。 小窍门 蟹肉最好熟透再来下米饭。不管煮什么粥,海鲜里面最好加点猪肉或肉末,可以给海鲜提味。一般的大排档煮香粥都会加鱼露,这个可以依个人喜好。

猪肉片最后下,煮太久老了就不好吃了。 来自 美食天下 幸福的热带雨林 的作品使用的厨具:煮锅所属分类:主食家常菜婴儿早餐秋季食谱工作餐

匿名

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