麻辣香锅的做法_麻辣香锅怎么做_菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
10347
文章
0
评论
2020年10月22日23:28:26 评论 2

麻辣香锅的做法

1张图片

“麻辣香锅是一道很下饭、很受欢迎、很能满足自我口味选择的菜,一锅菜一碗热乎乎的大米饭,就可以吃得很乐呵啦。”

食材明细

主料

金针菇 适量 豆角 适量 木耳 适量 藕片 适量 土豆片 适量 豆腐干 适量 火腿片 适量 虾 适量 各种海鲜丸 适量 鱼肉肠 适量

辅料

青椒段 适量 蒜片 适量 姜 适量

配料

火锅底料 适量 郫县豆瓣酱 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 香叶 适量 草果 适量 豆蔻 适量 丁香 适量 小茴香 适量

麻辣口味炒工艺三刻钟耗时普通难度 麻辣香锅的做法步骤 麻辣香锅的做法_麻辣香锅怎么做_菜谱 1把食材中除了除了火腿(或者五花肉)依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮软了。 麻辣香锅的做法_麻辣香锅怎么做_菜谱 2把火腿或者五花肉用油炒一下,盛出备用。 麻辣香锅的做法_麻辣香锅怎么做_菜谱 3做五香油,我觉得这个是麻辣香锅香的关键:先在锅中放入油,将花椒、干辣椒、大料、香叶、草果、豆蔻、丁香、小茴香放入; 麻辣香锅的做法_麻辣香锅怎么做_菜谱 4用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,之后捞出香料留油;干辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用。 麻辣香锅的做法_麻辣香锅怎么做_菜谱 5将火锅底料、郫县豆瓣酱加入五香油中,炒出红油和香味。 麻辣香锅的做法_麻辣香锅怎么做_菜谱 6之后加入青椒段、姜蒜片,继续炒香。 麻辣香锅的做法_麻辣香锅怎么做_菜谱 7依次放入材食,不易熟或不易入味的的先放,好熟易入味的后放,翻炒均匀,再加入料酒,并将事先炸过的干辣椒放入一起炒。之后加入糖、盐、鸡精调味,炒匀; 麻辣香锅的做法_麻辣香锅怎么做_菜谱 8用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。(因为我用的芝麻是生芝麻,所以我是出国前撒的芝麻,出锅后撒的香菜) 麻辣香锅的做法步骤:9 9铛铛铛铛~~~麻辣香锅就大功告成啦!! 小窍门 里面的食材可以按你的喜好口味添加,吃素的朋友也可以选择全素的食材,爱吃肉的可以加些肉片之类的,不过食材最好不要太杂,

注意:

1、煸香料的油,多放一下,能更充分的将各种配料的味道更好的融合在一起。而且麻辣香锅这道菜,油少了肯定是不好吃滴。

2、麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分,不然做出的麻辣香锅会有水,影响口感。

3、千万用小火煸香料,否则就苦味了。 来自 美食天下 大北鼻 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜夏季食谱冬季食谱

匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: